1、选址：如果想开一般的小吃店类的小店，应该选流动人口多的地方，如果是开饭店、串串香店应该选居住人口比较多的地方!才能有稳定的客户源。 

2、开之前要充分了解周边的消费水平，定价要合理。看看意向人群都是属于哪一类人群。 

3、装潢很有学问，如果你开的是面食、小吃之类的小店，特别是在车站，码头开这类的小店装修不能够太好，中档偏下最好。总之，清爽就行！如果是开串串香店，通风环境很重要。还有就是灯的选者，面食店应该选者白色的灯，火锅和小炒应该选者暖色的，这点相当重要，不要问为什么？久了你自然就知道了! 

4、关于规模，首先要看周围的人气怎么样，不过建议在资金允许的情况下要尽量大点。特别是要比同地区同类型的店的规模要大！如果是资金不足的话建议你放弃！也不要问我为什么，这里面涉及的东西就太多拉，竞争的潜在规则，以后慢慢和大家扯！ 

5、关于主料和辅料，主料不要用太好，不过也不要用太差的。这点不用问为什么吧。但辅料，就是佐料一定要用最好的，特别是串串香的辅料一定要用最好，不要怕贵！味道才是王道。 

6、关于前期的宣传，特别是开大点的店，或者串串香店前期的宣传很重要！可以提前15-20天就开始宣传，最好是发动自己的员工去宣传就可以拉，就没必要上报子或者电视拉！宣传的方式：建议定做纸巾发放，很便宜的不超过2角一包，再加请周围社区的老年秧歌或者腰鼓队，沿着周边宣传几天！因为你的潜在客户就是你店周围的大众人群。 

7、关于用人问题：这就是给个位老板和准老板们的建议了，坚持优点疑人不用，用人不疑的原则。不过建议你不要过于依仗某个人！ 

8、充分把握周边的消费者心理，就拿串串香来说，比如在郊县地区要突出的是菜品分量，味道要突出麻辣鲜，在市区等较繁华的地段应该突出菜品的花色、样式、味道以鲜味回甜味，和其他特色味道为主！